日本唐揚協会 会長特製 唐揚げレシピ

散々勿体つけてアレなんですが、やすひさの最終目標は世界平和ですので、おいしさは分かち合うべきだという結論に至りました。



ということで、食べたことのある方はご自宅でどうぞ。

食べたことのない人は、試しにどうぞ。

 

日本唐揚協会 会長特製 唐揚げレシピ

 

【材料】
  • 鶏肉
  • スタミナ源たれ([スタミナ源たれ 410g][スタミナ源たれ 1L][スタミナ源たれ1.8L] 最近ではスーパーでも売ってます)
  • 小麦粉
  • 片栗粉
  • (コーンスターチ)
  • 粗挽き黒こしょう
  • 油(キャノーラ油推奨 or 素油=鶏ガラ素揚げ油)
  1. [ボール] x1
  2. [バット] x1
  3. ([ザル] x1)
 

【準備】
普段は特に事前準備はいりません。
特にこだわって作る際にのみ、事前に素油(もとあぶら)を作ります。
素油は鶏ガラを低温(160℃以下)でじっくり揚げる。
焦げる前に上げて素油の完成。
  1. 鶏肉を適度な食べやすい大きさに切る (大きいとジューシー、小さいと食べやすい)
  2. ボールに源たれと鶏肉を入れる(鶏肉100gに対して源たれ10g。お肉だけを持ち上げてタレがこぼれない位の量でOK。多すぎると黒い焦げた唐揚げになるので注意、粗挽き黒こしょうをお好みで)
  3. よ~く揉み込み揉み込みまくる(疲れるまで)
  4. 30分以上24時間以内寝かせる(揉み込みで結構時間短縮可能)
  5. バットに粉を入れる(片栗粉:小麦粉:コーンスターチ=5:4:1。コーンスターチを使わない場合、7:3くらい)
  6. 肉に粉をつける(とにかく薄くつける事を意識する。ザルなどでふるい落とす。)
  7. 揚げる(180℃をなるべく保つ。ブラウン寄りのゴールドがベストカラー。途中でより空気に触れさせる為に持ち上げると、二度揚げ効果でカリッと感が増します)
  8. 完成!
かなり手順を細かくしたにも関わらず、8項目で完成です。

かなり簡単なです!

 

女子の皆様、今どきの男性は、唐揚げをおいしく作る女性には、だいたいやられます。

女子力アップの一環として、レパートリーの一つに入れてみてはいかがでしょうか?

 

ちなみに、これだけだとチョット大人には甘すぎるかもしれません。黒こしょうはかなり強めでも美味しいです。

 


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